Магчыма, вы не ведаеце, што многія людзі не атрымліваюць дастатковай колькасці 7 ключавых пажыўных рэчываў

Такія пажыўныя рэчывы, як жалеза і кальцый, неабходныя для здароўя крыві і костак. Але новае даследаванне паказвае, што больш за палову насельніцтва свету не атрымлівае дастатковай колькасці гэтых пажыўных рэчываў і пяці іншых пажыўных рэчываў, якія таксама важныя для здароўя чалавека.

Даследаванне, апублікаванае ў The Lancet Global Health 29 жніўня, паказала, што больш за 5 мільярдаў чалавек не ўжываюць дастатковую колькасць ёду, вітаміна Е або кальцыя. Больш за 4 мільярды чалавек спажываюць недастатковую колькасць жалеза, рыбафлавіну, фолата і вітаміна С.

"Наша даследаванне з'яўляецца вялікім крокам наперад", - сказаў сувядучы аўтар даследавання Крыстафер Фры, доктар філасофіі, навуковы супрацоўнік Інстытута марскіх навук Каліфарнійскага універсітэта ў Санта-Барбары і Школы навукі аб навакольным асяроддзі і кіравання ім Брэна. прэс-рэліз. Фры таксама з'яўляецца экспертам у галіне харчавання чалавека.

Фры дадаў: «Гэта не толькі таму, што ён дае першыя ацэнкі недастатковага спажывання мікраэлементаў для 34 узроставых і палавых груп амаль у кожнай краіне, але і таму, што робіць гэтыя метады і вынікі лёгка даступнымі для даследчыкаў і практыкаў».

Згодна з новым даследаваннем, мінулыя даследаванні ацэньвалі дэфіцыт мікраэлементаў або недастатковую даступнасць прадуктаў, якія змяшчаюць гэтыя пажыўныя рэчывы, ва ўсім свеце, але не было ніякіх глабальных ацэнак спажывання, заснаваных на патрэбах у пажыўных рэчывах.

Па гэтых прычынах даследчая група падлічыла распаўсюджанасць недастатковага спажывання 15 мікраэлементаў у 185 краінах, што складае 99,3% насельніцтва. Яны прыйшлі да такой высновы з дапамогай мадэлявання - прымянення «глабальна гарманізаванага набору патрабаванняў да харчавання ў залежнасці ад узросту і полу» да дадзеных з Глабальнай базы дадзеных дыеты 2018 года, якая змяшчае фатаграфіі на аснове індывідуальных апытанняў, апытанняў хатніх гаспадарак і дадзеных аб нацыянальным харчаванні. Уваходны каштарыс.

Аўтары таксама выявілі адрозненні паміж мужчынамі і жанчынамі. Жанчыны часцей, чым мужчыны, пакутуюць ад недастатковага спажывання ёду, вітаміна В12, жалеза і селену. Мужчыны, наадварот, не атрымліваюць дастатковай колькасці магнію, цынку, тыяміну, ніацін і вітамінаў A, B6 і C.
Рэгіянальныя адрозненні таксама відавочныя. Недастатковае спажыванне рыбафлавіну, фолата, вітамінаў B6 і B12 асабліва сур'ёзна ў Індыі, у той час як спажыванне кальцыя найбольш сур'ёзна ў Паўднёвай і Усходняй Азіі, Афрыцы на поўдзень ад Сахары і Ціхім акіяне.

"Гэтыя вынікі выклікаюць заклапочанасць", - сказаў у прэс-рэлізе суаўтар даследавання Тай Біл, старшы тэхнічны спецыяліст Глабальнага альянсу за паляпшэнне харчавання ў Швейцарыі. «Большасць людзей - нават больш, чым лічылася раней, ва ўсіх рэгіёнах і краінах з любым узроўнем даходу - не спажываюць дастатковую колькасць неабходных мікраэлементаў. Гэтыя прабелы шкодзяць здароўю і абмяжоўваюць глабальны чалавечы патэнцыял».

Доктар Ларэн Састрэ, дацэнт кафедры харчовых навук і дырэктар праграмы "Farm to Clinic" ва Універсітэце Усходняй Караліны ў Паўночнай Караліне, паведаміла па электроннай пошце, што, хаця высновы ўнікальныя, яны супадаюць з іншымі меншымі даследаваннямі ў канкрэтных краінах. Высновы былі паслядоўнымі на працягу многіх гадоў.

"Гэта каштоўнае даследаванне", - дадаў Састр, які не ўдзельнічаў у даследаванні.

Ацэнка глабальных праблем харчовых звычак

Гэта даследаванне мае некалькі важных абмежаванняў. Па-першае, таму што даследаванне не ўключала спажыванне харчовых дабавак і ўзбагачаных прадуктаў, якія тэарэтычна маглі павялічыць спажыванне некаторымі людзьмі пэўных пажыўных рэчываў, некаторыя недахопы, выяўленыя ў даследаванні, могуць быць не такімі сур'ёзнымі ў рэальным жыцці.

Але дадзеныя Дзіцячага фонду ААН паказваюць, што 89% людзей ва ўсім свеце ўжываюць ёдаваную соль. «Такім чынам, ёд можа быць адзіным пажыўным рэчывам, недастатковае паступленне якога з ежай моцна завышаецца».

"Мая адзіная крытыка ў тым, што яны праігнаравалі калій на той падставе, што няма стандартаў", - сказаў Састрэ. «Мы, амерыканцы, безумоўна, атрымліваем (рэкамендаваную сутачную норму) калію, але большасць людзей не атрымлівае дастатковай колькасці. І гэта павінна быць збалансавана з натрыем. Некаторыя людзі атрымліваюць занадта шмат натрыю і недастаткова калія, што вельмі важна для артэрыяльнага ціску (і) здароўя сэрца».

Акрамя таго, даследчыкі заявілі, што існуе мала больш поўнай інфармацыі аб індывідуальным спажыванні дыеты ва ўсім свеце, асабліва наборы дадзеных, якія рэпрэзентатыўныя на нацыянальным узроўні або ўключаюць спажыванне на працягу больш чым двух дзён. Гэты дэфіцыт абмяжоўвае здольнасць даследчыкаў пацвярджаць ацэнкі сваёй мадэлі.

Нягледзячы на ​​​​тое, што каманда вымерала недастатковае спажыванне, няма дадзеных аб тым, ці прыводзіць гэта да дэфіцыту харчавання, які павінен быць дыягнаставаны лекарам або дыетолагам на падставе аналізаў крыві і/або сімптомаў.

Больш пажыўная дыета

Дыетолагі і лекары могуць дапамагчы вам вызначыць, ці дастаткова вы атрымліваеце пэўных вітамінаў або мінералаў, ці дэфіцыт дэманструецца аналізам крыві.

"Мікраэлементы гуляюць ключавую ролю ў функцыянаванні клетак, імунітэце (і) метабалізме", - сказаў Састр. "Але мы не ямо садавіны, гародніны, арэхаў, насення, суцэльнага збожжа - адкуль паходзяць гэтыя прадукты. Нам трэба прытрымлівацца рэкамендацыі Амерыканскай кардыялагічнай асацыяцыі: "ежце вясёлку"."

Вось спіс важнасці сямі пажыўных рэчываў з самым нізкім глабальным спажываннем і некаторых прадуктаў, якімі яны багатыя:

1.Кальцый
● Важны для моцных костак і здароўя ў цэлым
● змяшчаецца ў малочных прадуктах і ўзбагачаных заменніках соі, міндаля або рысу; цёмна-ліставыя зялёныя гародніна; тофу; сардзіны; ласось; тахіні; вітамінізаваны апельсінавы або грэйпфрутавы сок

2. Фалійная кіслата

● Важны для фарміравання эрытрацытаў, росту і функцыянавання клетак, асабліва падчас цяжарнасці
● Змяшчаецца ў цёмна-зялёных гародніне, фасолі, гароху, сачавіцы і ўзбагачаных збожжавых, такіх як хлеб, макароны, рыс і крупы

3. Ёд

● Важны для функцыі шчытападобнай залозы і развіцця костак і мозгу
● Змяшчаецца ў рыбе, марскіх водарасцях, крэветках, малочных прадуктах, яйках і ёдаванай солі

4.Жалеза

● Неабходны для дастаўкі кіслароду ў арганізм, а таксама для росту і развіцця
● Змяшчаецца ў вустрыцах, качцы, ялавічыне, сардзінах, крабах, бараніне, узбагачаных крупах, шпінаце, артышоках, фасолі, сачавіцы, цёмнай ліставай зеляніны і бульбе

5.Магній

● Важны для працы цягліц і нерваў, узроўню цукру ў крыві, артэрыяльнага ціску і вытворчасці бялку, костак і ДНК
● Змяшчаецца ў бабовых, арэхах, насенні, суцэльным збожжы, зялёных ліставых гародніне і ўзбагачаных крупах

6. Ніацін

● Важны для нервовай сістэмы і стрававальнай сістэмы
● Змяшчаецца ў ялавічыне, курыцы, таматным соўсе, індычцы, карычневым рысе, гарбузовых семечках, ласосі і ўзбагачаных крупах

7. Рыбафлавін

● Важны для харчовага энергетычнага абмену, імуннай сістэмы і здароўя скуры і валасоў
● Змяшчаецца ў яйках, малочных прадуктах, мясе, збожжавых і зялёных гародніне

Нягледзячы на ​​​​тое, што шмат пажыўных рэчываў можна атрымаць з ежы, атрыманых пажыўных рэчываў вельмі мала і іх недастаткова для забеспячэння патрэб здароўя людзей, таму многія людзі звяртаюць сваю ўвагу набіялагічна актыўныя дабаўкі.

Але ў некаторых людзей узнікае пытанне: ці трэба ім прымаць БАД, каб добра харчавацца?

Вялікі філосаф Гегель аднойчы сказаў, што «існаванне разумна», тое ж самае справядліва і для харчовых дабавак. Існаванне мае сваю ролю і сваю каштоўнасць. Калі дыета неразумная і адбываецца дысбаланс харчавання, БАД можа быць магутным дадаткам да дрэннай структуры рацыёну. Многія біялагічна актыўныя дабаўкі ўнеслі вялікі ўклад у падтрыманне фізічнага здароўя. Напрыклад, вітамін D і кальцый могуць умацаваць здароўе костак і прадухіліць астэапароз; фалійная кіслата можа эфектыўна прадухіліць дэфекты нервовай трубкі плёну.

Вы можаце спытаць: "Цяпер, калі ў нас няма недахопу ў ежы і напоях, як у нас можа быць дэфіцыт пажыўных рэчываў?" Магчыма, вы недаацэньваеце сэнс недаядання. Недаяданне (так званае дэфіцытам харчавання) можа прывесці да недаядання, як і празмернае ўжыванне ежы (вядомае як пераяданне), а пераборлівасць у ежы (вядомае як харчовы дысбаланс) таксама можа прывесці да недаядання.

Адпаведныя дадзеныя паказваюць, што жыхары маюць дастатковае спажыванне трох асноўных пажыўных рэчываў - бялкоў, тлушчаў і вугляводаў у дыетычным харчаванні, але дэфіцыт некаторых пажыўных рэчываў, такіх як кальцый, жалеза, вітамін А і вітамін D, усё яшчэ існуе. Узровень недаядання сярод дарослага насельніцтва складае 6,0%, а ўзровень анеміі сярод жыхароў ва ўзросце ад 6 гадоў складае 9,7%. Узровень анеміі сярод дзяцей ад 6 да 11 гадоў і цяжарных складае 5,0% і 17,2% адпаведна.

Такім чынам, прыём біялагічна актыўных дабавак у разумных дозах з улікам вашых уласных патрэбаў на аснове збалансаванай дыеты мае значэнне для прафілактыкі і лячэння недаядання, таму не адмаўляйцеся ад іх усляпую. Але не варта занадта спадзявацца на дыетычныя дабаўкі, таму што ў цяперашні час ні адна дыетычная дабаўка не можа цалкам выявіць і запоўніць прабелы ў дрэннай структуры дыеты. Для звычайных людзей разумнае і збалансаванае харчаванне - гэта заўсёды галоўнае.